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东坡肉的来历,苏轼被贬烹饪而来(江南地区传统名菜)

来源:文华奇闻网(www.whxxf.com)时间:2023-08-13 15:27作者:文华手机阅读>>

在我国历史上的诗人非常多,如果提到会做菜、是美食家的诗人,相信大多数小伙伴会想到苏轼,从而联想到东坡肉,那么东坡肉的来历是什么呢?接下来就让小编为大家解答吧。

东坡肉的来历

东坡肉又叫做红烧肉,是猪肉为主材制作的江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,也属于川菜系,关于东坡肉的来历相传是北宋词人苏轼所创制,因为苏轼是四川省眉山人,东坡肉的最早发源地是四川眉山,原型是徐州回赠肉,是徐州东坡四珍之一。

相传这道菜1077年4月苏轼赴任徐州知州,7月黄河决堤,苏轼身先士卒率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城,经历艰苦奋战保住了徐州城,百姓们为了感谢他杀猪宰羊,苏东坡手下后做成红烧肉回赠给参加抗洪的百姓,因此最初叫做回赠肉,1089年苏轼前往杭州任职,再次制作红烧肉赠送,于是称为东坡肉。

苏轼资料介绍

苏轼字子瞻,号铁冠道人、东坡居士,1037年1月8日出生于眉州眉山,是北宋文学家、书法家、美食家以及画家,也是历史上的治水名人,1057年苏轼进士及第,在宋神宗时期曾经在凤翔、杭州等地任职,1080年因为乌台诗案被贬至黄州,知道宋徽宗时获大赦北还,却在常州病死。

苏轼的主要影响

苏轼的影响分为文学和艺术两方面,从文学方面来看,他一生写下了二千七百多首苏诗,其中干预社会现实和思考人生的题材十分突出,对词作体系也进行了全面的改革,而且苏轼非常擅长写议论文,从艺术方面来看,苏轼擅长写行书、楷书,也擅长画墨竹。

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